Vanilkové rohlíčky (recept na vánoční cukroví)

Na vanilkové rohlíčky potřebujeme:

• 15 dkg hladké mouky
• 2 dkg moučkového cukru
• 10 dkg másla
• 5 dkg nastrouhaných vlašských ořechů (mandlí nebo lískových oříšků)
• 1 žloutek (vejce)
• vanilku

• na obalení cukr a vanilku

Suroviny smícháme v těsto. Pokud použijeme žloutek, jak je v originálním receptu, budou rohlíčky tak křehké, že skoro nepůjdou obalit, jak se budou lámat. Já proto dělám dvojnásobnou dávku a použiji celé vejce. Bílek to líp slepí. Část dělám z vlašských ořechů (výrazná chuť) a část z mandlí (jemná chuť).

Těsto necháme přes noc uležet přikryté v lednici.

Z lednice těsto vyndáme včas, aby se před válením zahřálo a nebylo tak tuhé. Modelujeme rohlíčky nebo je vykrajujeme kolečkem z 3 mm tlustého plátu, což je rychlejší.

Vykrájené tvary dáme na plech nebo na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě na cca 180 stupňů. Je to hrozně rychle, takže dáváme pozor, jakmile okraje zrůžoví vytahujeme. Hned po upečení obalujeme ve směsi cukru a vanilky. Musí to být horké, aby se cukr přilepil. Může se to obalit i dodatečně a znovu nahřát v troubě.

Hotové to dáme někam do vlhké komory uležet. Mělo by se to jako každé cukroví upéct delší dobu dopředu.

Tip:

Můžeme vykrajovat i jiné tvary, do kterých umístíme mandličku nebo oříšek. Já dělám kromě rohlíčků ještě mandlové hvězdičky a kolečka s vlašským ořechem. Ořech tam dávám předem, nebo ho přilepím až k upečenému marmeládou. Kyselá rybízová marmeláda a ořechy se skvěle doplňují.

Komentáře

Pro přidávání příspěvků do diskuze musíte být přihlášeni