Houbová polévka

Následující polévku je možno připravit v nekonečném množství variant jako bramborovou, houbovou, koprovou, špenátovou, s hráškem. Můžete ji připravit na kyselo nebo na sladko podle toho, jakou budete mít smetanu a jestli budete mít houby sušené nebo naložené. Je tak sytá, že se hodí místo hlavního jídla.

Ingredience:

• 5 brambor
• hrst polohrubé mouky
• půlka cibule
• sladká nebo kysaná smetana (nebo 1/2 l mléka)
• houby – čerstvé, sušené nebo naložené (na kyselo nebo na slano)
• sůl
• koření: bobkový list, nové koření, celý pepř, hřebíček
• vejce – podle množství strávníků

Oškrábeme a nakrájíme brambory, dáme vařit, přidáme sůl, celou půlkou cibule, koření a houby. Pokud máme houby sušené, zlehka je předem osmahneme na oleji a povaříme v malém množství vody na oddělené plotýnce. Vody do hrnce s bramborami dáme tolik, aby byly zcela ponořené. Až brambory trochu změknou, přidáme mouku a smetanu nebo mléko. Předtím ale hrnec odstavíme aby se smetana nesrazila. Mouku rozmícháme zvlášť ve vodě, aby se z ní nevytvořily hrudky. Mícháme, dokud se to znova nezačne vařit a brambory nejsou úplně měkké.

Tipy:

• Do hotové polévky si přidejte celé vajíčko naměkko. Polévka se krásně obarví do žluta

• Mléko můžete použít i mírně nakyslé, ovšem musí to být mléko bez konzervantů, pasterizované nízkou teplotou, nejlépe z mlékomatu od farmáře.

• Houby můžete nahradit koprem, špenátem nebo do polévky přidejte hrášek.

Komentáře

Pro přidávání příspěvků do diskuze musíte být přihlášeni