Bramborák - tradiční staročeská cmunda

Jedno z nejmilovanějších českých jídel většinou mizí v nenasytných žaludcích všech okolo stojících rovnou z pánve. Na strouhání brambor se může podílet celá rodina, což jen zvýší její očekávání chuťového zážitku.

Pro 4 osoby potřebujeme:

• 6 větších brambor
• 1 vejce
• hrst polohrubé mouky
• česnek
• sůl
• majoránka
• slunečnicový olej na smažení

Nastrouháme brambory, česnek utřeme se solí nebo prolisujeme, přidáme hrst polohrubé mouky a majoránku. Můžeme přidat trochu mléka zvláště pokud je v bramborách málo vody. Pokud je směs řídká, přidejte mouku, pokud se směs na pánvi trhá, přidejte vajíčko. Zapřísáhlí masožravci si do těsta mohou přidat klobásu nebo uzené nakrájené na drobné kousky!

Na teflonové pánvi rozpálíme olej. To, že má olej správnou teplotu, poznáte na kousku těsta, které začne na pánvi prskat. Pozor! Rozžhavený olej se může vznítit. Pokud těsto dáte na studený olej, nebude možné bramborák už nikdy obrátit. Smažíme velice tenké bramboráky po třech, abysme měli co nejvíc křupavých okrajů. První várka se většinou nepovede úplně dokonale, ale to vás nesmí znepokojit, přidejte olej případně malinko změňte složení těsta a smažte z obou stran.

Tipy:

Vyzkoušejte alternativní variantu: k zavedeným surovinám přidejte buď kysané zelí nebo nastrouhanou cuketu nebo houby - sušené houby předem lehce osmahněte na oleji a povařte, aby změkly.

Protože jsou bramboráky kalorické a extrémně težké do žaludku, dejte si k nim tunu salátu!

Komentáře

Pro přidávání příspěvků do diskuze musíte být přihlášeni